Linzeraugen, a la UrliOma

 

Rezept

 

 

300 g  Mehl 

200 g  Butter - Zimmertemperatur, in kleine Würfel geschitten 

100 g  Staubzucker

1 Pkt.  Vanillezucker

2   Eigelb 

100 g   geriebene Mandeln

1 Prise   Zimt

1/2   Zitrone, die Schale davon und 2 Tropfen der Zitrone

Nach Omas Rezept, wird alles per Hand verknetet, geht ratzfatz. Den Teig ca 20 Minuten, kühl und zugedeckt rastenlassen.

Danach ausrollen und zu gleichen Teilen "ganze" Kekserl austechen und "löchrige" ;)

Bei 180 Grad ca 8 Minuten ins Backrohr.

Gefüllt habe ich sie mit Erdbeemarmelde.

Gutes Gelingen

Zuckerl