ODE AN DIE LIEBE

 

 

 

Tinkabell, bringt Rosen zu erblühen und öffnet das Schloss zum Herzen. Oben auf, die Rose der Liebe, beschützt von Schokolade ;)

 

Liebe Grüße

 

Jasmine Zuckerguss



WEIHNACHTSTORTE

 

Ich habe erst eine Weihnachtstorte verlost :

 

Heute folgt noch eine ;)

 

Liebe Grüße

 

Zuckerl



Linzeraugen, a la UrliOma

 

Rezept

 

 

300 g  Mehl 

200 g  Butter - Zimmertemperatur, in kleine Würfel geschitten 

100 g  Staubzucker

1 Pkt.  Vanillezucker

2   Eigelb 

100 g   geriebene Mandeln

1 Prise   Zimt

1/2   Zitrone, die Schale davon und 2 Tropfen der Zitrone

Nach Omas Rezept, wird alles per Hand verknetet, geht ratzfatz. Den Teig ca 20 Minuten, kühl und zugedeckt rastenlassen.

Danach ausrollen und zu gleichen Teilen "ganze" Kekserl austechen und "löchrige" ;)

Bei 180 Grad ca 8 Minuten ins Backrohr.

Gefüllt habe ich sie mit Erdbeemarmelde.

Gutes Gelingen

Zuckerl

WEIHNACHTSZEIT IST KEKSE ZEIT

 

Ich habe von meiner UrGroßmutter ein wunderbar, handgeschriebenes Rezeptbuch vererbt bekommen und habe dieses Jahr, einiges nachgebacken - es schmeckt nicht nur himmlich, sondern es ist auch ein Hauch von meiner Kindheit in jedem Keks.

Husarenkrapfen

140 g Butter - schaumig rühren
3 Dotter
70 g Zucker
210 g Mehl

Zur schaumigen Butter, einfach alles dazukneten. Danach den Teig eine Stunde kühl rasten lassen und los kann es gehen.

Ich habe eine lange Teigwurst gerollt, danach in kleine Stücke geschnitten. Kugerl gemacht und aufs Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt ist, gelegt. Wenn das Blech voll ist, den Kochlöffel Stiel zur Hand nehmen und in der Mitte des Kugerls, ein wenig damit eindrücken.

Ab ins Rohr, bei 180 Grad, für ca 10-20 Minuten, ich habe festgestellt, dass es auf den Herd drauf an kommt.



Vanillekipferl a la Urli

150 g Butter
50 g Zucker
210 g Mehl
75 g gemahlene Nüsse ( ich habe gemischt, Mandeln, Haselnuss und Walnuss)
1 P. Vanille
2 El Milch

Alles ordentlich durch und zusammen kneten, danach eine halbe Stunde kühl rasten lassen und los kann es gehen.

 

Danach eine lange Teigwurst rollen, in ca 1cm breite Stücke schneiden, diese wieder rollen und zu Kipferl formen. Diese aufs Backblech legen, welches davor mit einem Backpapier abgedeckt wurde ;)

Ein Blech, bei 180 Grad, für ca 10 Minuten ins Backrohr ;)

Linzeraugen folgen heute noch.

Liebe Grüße

LINZERAUGEN

 

Ja, ja, die Vorweihnachtszeit, ist die Zeit der Kalorien.

Angefangen mit einem leckeren Martiniganls, welches ich diese Woche auch gegessen habe, mit allem, was so dazu gehört.... gefühlte 70000000 ... Kalorien ;)

Kekserl, Torten, heiße Schokolade-bei dem kalten Wetter und und und

Aber was soll ich dazu sagen? Trotz Sünde, werde ich endlich wieder schlanker *freufreufreu*

Somit, werde ich mich morgen in die Küche stellen und leckeren Kekserlteig machen.

Morgen gibts Linzer Augen, in ganz verschiedenen Formen, wie Sterne, Herzen, Blumen und klassisch rund.

Nein, nicht mit Zucker oben drauf, denn das mag ich so gar nicht, das ist mir zu viel, ausserdem kleben dann die Finger immer.

Hier mein Linzer Augen Kekserl Rezept


100 g Staubzucker
300 g Mehl
200 g Butter-Zimmertemperatur und in kleine Würfel schneiden
1 Pkt. Vanillezucker
2 Eidotter
100 g Mandeln, geschält und fein gerieben
1 Prise Zimt
1/2 Zitronenschale, fein abgerieben

Meine Lieblingsfüllung ist selbstgemachte Erdbeermarmelade, ist aber Geschmacksache.

Wer eine Küchenmaschine hat, Knethaken einspannen, alles in die Rührschüssel und kneten lassen.

Ich knete immer selbst ;)

Wenn alles ordentlich vermengt ist, den Teig, kühl halten und für 30 Minuten rasten lassen.

Danach ca 2-3 mm dünn ausrollen und ausstechen, zu gleichen Teilen "ganze" und "löchrige" Kekserl austechen, bei 180 Grad ins vorgeheizte Backrohr und für ein paar Minuten backen.

Danach ein bisserl abkühlen lassen und schon kann die Marmelade drauf getan werden.

Volles Kekserl unten, dann Marmelade und ein löchriges Kekserl drauf- fertig ist es.


Ich wünsche ein gutes Gelingen


Jasmine Zuckerguss

WEIHNACHTSKEKSE

 

Dieses Jahr, werde ich nich über Weihnachtskekse her machen, also mehr welche backen und dann darüber her machen ;)

 

Freitag ist es soweit, am Programm stehen Linzeraugen und Vanillekipferl.

 

UND

 

Ich möchte die Verziehrung für die Weihnachtstorte vorbereiten.

 

Das Rezept, folgt morgen.

 

Liebe Grüße

 

Zuckerfee

UNTERSCHIEDE

 

Ja, auch ich lese viele, viele Rezepte und irgendwann ist man soweit, um sofort heraus lesen zu können, ob es brauchbar ist oder eben nicht.

 

Ich lese gerne, viele verschiede Torten Zeitschriften. Das Problem dabei ist leider, dass die Produkte in England, Italien und Deutschland, andere sind als hier in Österreich.

 

Das heißt, die Mengenangaben passen so gar nicht.

 

Meine Mutter hat ein Rezept für Blütenpaste erwischt, mit der angabe ein Teelöffel sind 5 ml ( CMC)

 

UIUIUIUI -  was ist passiert? Alles viel zu hart.

 

Ein Teelöffel, von jenem CMC, welches man bei uns bekommt, reichen 5g ;)

 

ABER wenn so eine Masse, gleich ob Icing, Fondant oder Blütenpaste, zu hart geworden ist. Einfach Teelöffelweise Glycerin unterkneten.

 

Dann wird es wieder geschmeidig und die Verarbeitung kann beginnen.

 

Liebste Grüße

 

Jasmine